Garbanzos en salsa blanca.

Les  presentamos esta receta que es facil de preparar y ademas es bien nutritiva, los garbanzos poseen una gran riqueza de lecitina, un tipo de grasa que tiene gran importancia en el control del colesterol, aparte se ha destacado la importancia del garbanzo en las dietas saludables para el corazon y contienen una alta proporcion de fibra asi que debemos incluirlo mas a menudo en nuestros platos. Por ello aqui les dejamos nuestra receta.....que la disfruten!!!
Ingredientes: 2 tazas de garbanzo cocido
                    12 oz de crema de leche
                    1/2 cebolla rallada o picada
                    2 cdas de perejil fresco
                    sal al gusto.
Preparacion: Colocar en una taza los garbanzos frescos en agua la noche anterior a la preparacion, para que asi se pongan mas blanditos y sea mas facil su preparacion. Al otro dia colocarlos en una olla a cocinar hasta que esten blandos, aparte se prepara  la  salsa blanca. Se ralla o se pica la  cebolla se frie un poco en aceite y se licua junto con la crema de leche, perejil y sal, esa salsa la ponemos dentro de una olla y la dejamos hervir un poco, luego que ya ha hervido agregamos los garbanzos ya escurridos con anterioridad y se va mezclando poco a poco con la salsa blanca a fuego bien bajito para que no se quemen, si les hace falta sal se la agregamos o si quedaron muy espesos le podemos agregar un poco mas de agua, la idea es que los garbanzos queden cremosos. Lo puedes  acompanar con una buena ensalada y un pedazo de pollo o  pescado  a la plancha.
                   
                   
                   
                   

Empanizar pollo o carne

Primero que todo se pasan los pedazos de carne, pollo o el alimento que vayas a empanizar por harina blanca que has puesto en un recipiente, luego por huevo pueden ser uno o dos batidos con tenedor  y por ultimo lo pasas por pan rallado. A ese pan rallado le puedes agregar un poquito de queso parmesano, ralladura de naranja o perejil picadito finamente y lo revuelves un poquito y da un sabor delicioso al alimento que vas a empanizar y recuerda que el aceite debe de estar bien caliente. Que lo disfrutes!!!

Sorullitos de Maiz (Puerto Rico)

Esta es una receta de la Isla del Encanto, es deliciosa y lo mejor  de todo super facil.
Ingredientes: 1 Tz. Agua
                    12 oz.(1 bolsita) Harina de maiz fina
                    Sal al gusto
                    Azucar al gusto
                    Aceite (para freirlos)

Preparacion: Calentar el aceite, que este bien caliente. Aparte calentar el agua pero que no hierva, se va agregando la harina poco a poco hasta que este bien mezclada que se pueda despegar facil de las manos y se agrega la sal y el azucar, que queden con un sabor agridulce. Se mezcla todo muy bien. Se forman los sorullitos, se frien hasta que se vean dorados. Los puedes acompanar con tu salsa de preferencia, puede ser de ajo, rosada, ketchup etc.

Arroz verde

Ingredientes: 1/2 taza de cilantro
                    1/2 cebolla finamente picada
                    1 taza de hojas de espinaca
                    1 diente de ajo machacado
                    2 cdas de aceite de oliva
                    2 cdas de mantequilla sin sal
                    2 tazas de arroz
                    2 - 3 tazas de agua
                    sal y adobo sin pimienta
Preparacion:
      Coloque en la licuadora el cilantro, las espinacas y las 2 tazas de agua y licue hasta que todo este bien triturado, agregue una cda de adobo. En una olla para preparar el arroz coloque el aceite de oliva y la mantequilla, cuando la mantequilla este derretida, agregue la cebolla, el ajo y sofria a fuego mediano. Agregue el arroz y revuelva todo muy bien unos segundos o hasta que se torne un poco dorado. Agregue la preparacion que tiene en la licuadora de cilantro y espinaca y viertala sobre el arroz. Verifique si necesita mas sal, deje cocinar a fuego medio alto hasta que comience a hervir, luego baje el fuego y tape la olla para que se  termine de cocinar el arroz por unos 20 minutos mas.

Soufle de Espinaca

Ingredientes:  1 Kg de Espinaca
                     1 Pimenton
                     2 ramas de cebollin
                     2 dientes de ajo
                     1 cda de salsa soya
                     1 o 2 huevos
                      1 cdita de sal
Salsa Bechamel: 1/4 taza de leche
                         1 cdita de sal
                         1 cda de mantequilla
                         2 cdas de harina
Preparacion:
     Se cocina la espinaca en un poco de agua y sal, luego se escurre muy bien para sacarle toda el agua y se corta finamente. Aparte se sofrie en aceite el pimenton, ajo, cebollin, salsa soya  todo finamente picado, luego de estar sofrito se agrega a las espinacas y se revuelven muy bien los huevos crudos  con tenedor y se agregan a las espinacas. Aparte en una olla se agregan todos los ingredientes de la salsa bechamel, se va revolviendo constantemente  para que no se pegue a la olla, luego de hervida  se agrega la salsa a las espinacas y despues de todo estar revuelto se coloca en la refractaria y opcional se puede agregar queso rayado y al horno 350F 30 minutos.